RGT-Regel= Reaktiongeschwindigkeitsregel : Temperaturerhöhung um 10 grad steigert die Reaktionsgeschwindigkeit um das 2 bis 3 fache / bei 40 bis 50 Grad werden Enzyme durch Denaturierung geschädigt = H-Brücken werden zerstört / Zellplasma wird bei Frost und Austrocknung zerstört / Temperaturerhöhung beschleunigt die Geschwindigkeit von chemischen Reaktionen

Arten mit weiter Temperaturtoleranz bezeichnet man als eurytherm, solche mit enger Temperaturtoleranz als stenotherm.